Remarques : L'intérêt de cet arbre réside essentiellement dans sa robustesse et la silhouette massive des sujets âgés . Il supporte parfaitement la taille même sévère, un peu comme les oliviers et a une très grande résistance à la chaleur et à la sécheresse . Les fruits qu'il produit, les caroubes, sont comestibles et utilisées de différentes manières suivant les pays, sans préparation ils n'ont pas grand intérêt ; la farine de caroube est utilisée dans l'industrie alimentaire ( Le lait pour bébé par exemple ) . Le bétail semble s'en régaler .
